Vollklimatisierter Kälberstall

Kälbermast auf höchstem Niveau für die österreichische Premium Qualität Kalb rosé - Betriebsreport der Fam. Bermanschläger im Bezirk Ried im Innkreis

Der traditionelle Stiermastbetrieb der Familie Bermanschläger hat bis 2020 in konventionellen Stiermastboxen, 100 Mastrinder gehalten. Der Betrieb wird im Nebenerwerb bewirtschaftet. Aufgrund intensiver Beratung seitens der O.Ö. Rinderbörse hat sich die Familie Bermanschläger entschlossen auf die Produktion von Kalb rosé umzustellen. Die alten Stiermastboxen bieten nun Platz für 100 Mastkälber in der Endmastphase und ein, klimatechnisch optimierter Kälberstall für 100 Mastkälber wurde neu dazu gebaut. Hierbei konnte Schauer Agrotronic die Familie mit Erfahrung und Planungskompetenz unterstützen.

Kalb rosé – die österreichische und tierfreundlichere Antwort auf Kalbfleisch Produktion!

In den letzten Jahren haben Billigimporte von „weißem“ Kalbfleisch die heimische Produktion verdrängt. Um das Fleisch besonders „weiß“ zu haben, dürfen die Kälber – entgegen ihrer Physiologie – kein Rohfaser-Futtermittel, sondern nur Milchaustauscher bekommen. Bei Kalb rosé werden heimische Milchrassekälber dürfen auch Maissilage, Stroh und Kraftfutter in der Ration gefüttert werden. Damit bleibt das Kalbfleisch zwar nicht mehr weiß, aber bekommt die charakteristische Rosé-Farbe.

In der ersten Phase der Aufzucht erfolgt ähnlich der Fresserproduktion, in der hochwertiger Milchaustauscher für die leichten Kälber (ab 60 bis 90 kg) und hochwertiger Kälberstarter meist als Trocken TMR vorgelegt werden. Das Fleisch ist auch besonders zart, aber zudem sehr schmackhaft. Das Schlachtgewicht liegt bei ca. 300 kg Lebendgewicht ( Ziel 160 – 170 kg Schlachtkörpergewicht). Der Kälbertränkeautomat ist nur für die Fütterung in der Eingliederungsphase in der ersten Woche notwendig. Später wird auf die Trockenration umgestellt, die jeweils 1 Mal täglich gruppenspezifisch hergestellt und ausdosiert wird. 

Der Kälberstall wurde mit höchsten klimatechnischen Standards umgesetzt um Kälbern aus unterschiedlichen Herkunftsbetrieben einen optimalen, gesunden Start zu bieten. Der neue Jungkälberstall besteht aus 4 abgetrennten Buchten für je 25 Kälber, aufgeteilt auf 2 Abteile. Die Buchten sind mit Spaltenboden mit Kraiburg Gummimatten Kura S ausgelegt und bieten optimalen Liegekomfort für die Tiere. 3 Mal pro Jahr werden von der Rinderbörse Kälber aus ganz Österreich gesammelt und geliefert. Die Kälber sind mind. 3 bis 5 Wochen alt und wiegen beim Einstallen ca. 60 bis 90 kg. Die unterschiedliche Herkunft der Kälber ist hygienisch nicht optimal, aber unvermeidbar, deshalb ist es umso wichtiger, dass die Kälber ein zugluftfreies und trockenes Stallklima vorfinden.

Um das zu gewährleisten, erfolgt die Zuluftführung über eine Porendecke und die Absaugung der Abluft Unterflur (im Sommer kombiniert Unterflur/Oberflur) über einen Abluftkanal. Damit immer die richtige und notwendige Menge frischer Luft zur Verfügung steht sind im Stall CO2-Sensoren, Luftfeuchte- und Temperatursensoren eingebaut. Der Argos Lüftungssteuerungscomputer verarbeitet die Sensordaten der Stallluft in Kombination mit Wachstumskurven der Kälber und dem damit verbundenen Luftbedarf. Sämtliche Daten zur Lüftung können über eine Internetschnittstelle per Smartphone zu jederzeit abgerufen oder auch angepasst werden. Reinhard Bermanschläger hat den neuen Kälberstall nun seit mehr als 2 Jahren im Betrieb, kann sich aber an die Schwierigkeiten in der Anfangsphase der Aufzucht der Kälber für die Stiermast erinnern. 

„Im alten Stierstall war Zugluft praktisch unvermeidbar. Somit haben wir immer wieder mit Krankheiten und erhöhten Tierarztkosten zu kämpfen. Das kenne ich im neuen Kälber Stall nicht mehr“, freut sich Reinhard Bermanschläger. „Damit sind auch die Tageszunahmen auf einem anderen Niveau!“.

Die O.Ö. Rinderbörse ist noch immer auf der Suche nach Rosé-Mastbetrieben - Kontakt www.rinderboerse.at

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